Resep Bakwan Kepiting

Bakwan Kepiting

Bahan:
Bola-bola kepiting (aduk rata):
150 gr dada ayam, ambil tulangnya untuk kaldu, cincang dagingnya
100 gr udang kupas, cincang
100 gr daging kepiting rebus/kalengan
100 gr wortel, kupas, serut kasar
3 bh jamur hioko, rendam air panas, tiriskan, cincang kasar
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
1,5 ltr air

Kuah:
1 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe segar, memarkan
2 sdt garam
200 gr rebung kalengan, potong bentuk korek api
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Buat kaldu: rebus tulang ayam dengan air. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan jahe ke dalam kaldu ayam. Masukkan garam, rebung, dan minyak wijen, didihkan.
2. Campur semua bahan bola-bola kepiting, aduk sampai rata. Bentuk adonan seperti bakso dengan menggunakan 2 bh sendok teh, langsung masukkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Masak sampai bola-bola kepiting mengapung dan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi


Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 815 / XVI / 13-19 10 2003