Resep Kepiting Asam Manis

Kepiting Asam Manis

Bahan:
1 btr telur
2 sdt gula pasir
2 sdt cuka
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
4 ekor kepiting/rajungan, bersihkan, potong-potong
4 sdm tepung maizena
minyak goreng
100 gr bawang bombay, iris tipis melintang
100 gr paprika merah, potong 2 cm
100 gr paprika hijau, potong 2 cm
50 gr jahe, memarkan
100 gr daun bawang, potong 2 cm
1 sdm saus tiram
100 ml air kaldu/kaldu blok
200 gr nanas, kupas, potong-potong

Cara membuat:
1. Kocok telur hingga rata, masukkan gula, cuka, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm saus tomat. Campur dengan kepiting, diamkan ± 20 menit.
2. Taburi kepiting dengan tepung maizena, aduk hingga rata, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Tambahkan paprika merah, paprika hijau, jahe, dan daun bawang. Masak sampai matang.
4. Tambahkan saus tiram, air kaldu/kaldu blok, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus cabai, aduk rata, didihkan.
5. Masukkan kepiting goreng dan nanas, aduk hingga rata. Masak sampai matang, angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Kiriman
Ny. Santi
Bukit Rivaria - Sawangan Bogor.

Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 810 / XV / 3-8 9 2003