Resep Kare Kepiting

Kare Kepiting

Bahan:

Kepiting, 2 ekor
Air secukupnya
Santan, 750 ml dari 1/2 butir kelapa
Daun jeruk, 2 lembar
Serai, 1 batang, memarkan
Jahe, 1 cm, kupas, memarkan
Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

Bawang merah, 5 butir
Bawang putih, 2 siung
Kunyit, 1 cm, bakar
Cabai merah, 3 buah
Kemiri, 3 buah, sangrai
Ketumbar, 1 sendok teh
Merica bubuk, 1/2 sendok teh
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya

Cara membuat :

Didihkan air, masukkan kepiting. Masak hingga kepiting mati, angkat dan buang airnya. Bersihkan kepiting.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
Masukkan kepiting, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Untuk 2 porsi Kare Kepiting

Sumber: resepmasakanindonesia.info